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西贝创始人贾国龙的新品牌“天边砂锅焖面”在北京又落一子，北京向阳合生汇B2层的新店于4月24日开门迎客。4月27日，南边+记者看望发现，这家店正是由本来的西贝合生汇店直接改造而来，连服务员和厨师也都是“老面孔”。
品牌信息数据显现，天边砂锅焖面定位为独立品牌，并非西贝子品牌。到记者发稿，该品牌已在北京、上海、呼和浩特等城市开出10余家门店。其间，北京首店坐落于北京798艺术区，已于2月13日正式开业。
4月27日正午，记者正午12时抵达“天边砂锅焖面”，店里座位现已坐了七成。下午1时左右，放眼望去，整个餐厅简直满座，上座率攀至九成。服务员泄漏，刚过去的周末饭点“得排队等位”。
这家店所在的合生汇B2层是出了名的餐饮扎堆地带，“21区BLOCK”主题街区就在周围，来来往往的客流为这家新店攒了不少人气。该店本来是西贝餐饮所在地，后改装为“天边砂锅焖面”。记者现场目测，店内服务人员约10人，翻台拾掇的速度适当利索。
一位服务人员和记者说，今天是开业第4天，服务员和厨师都是原西贝餐饮店的人。这家店不只继承了西贝的店面，也全体接收了原班团队。
事实上，上海的多家新店也选用了相同的形式——原西贝店址、原班人马，仅做软装改造，数日内便完结门店“换壳”。记者留意到，合生汇商场内已挂出该品牌的推行广告。
南边+记者还注意到，这家店保持着以往西贝高调热心的揽客风格。门口一向有服务员引导，进店后的指引和菜品介绍也比较详尽。不过，记者在用餐时段也听到有顾客反映等待时间偏长。一名服务员回应称，正在赶紧优化出餐节奏。
记者现场看到，后厨选用明档规划，顾客能够直接看到揉面、焖面的全过程。记者现场点了一份招牌焖面，约15分钟后上桌。面的口感偏软糯，调味走的是清淡道路，吃到后段稍显油腻，口感偏干。店里设了自助小料台，辣椒酱的滋味颇受邻桌顾客必定。
关于重量，菜单标示和服务员介绍均称“一份为一人量”，但记者体会下来，一个人完完整整吃完一份并不轻松。一份焖面调配少许小菜，根本够两个人分食。价格这一块，一份焖面在三十余元至五十余元不等，加上小菜，人均消费约50元。
针对此前部分顾客反映“面少”的问题，菜单上已增加了“免费续面”选项。一位顾客承受媒体采访时表明：“一个人吃完一份挺费力的，下非必须拉个人来拼。”